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🥔 Bruschetta con patatas al horno y verdolaga

350 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Pan ciabatta
• 400 g Patatas
• 150 g Verdolaga (purslane), joven
• 1 Stück Diente de ajo
• 40 ml Aceite de oliva
• 10 ml Vinagre balsámico (envejecido)
• 5 g Sal
• 2 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
2. 2. Lava las patatas y córtalas en cubos de aprox. 2 cm.
3. 3. Mezcla los cubos de patata con 20 ml de aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear.
4. 4. Hornea las patatas durante 25 minutos en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
5. 5. Lava bien las hojas de verdolaga y sécalas.
6. 6. Corta el ciabatta en rebanadas gruesas y tóstalas ligeramente en una sartén o en el horno.
7. 7. Frota el diente de ajo sobre las rebanadas de ciabatta tostadas.
8. 8. Distribuye las patatas calientes sobre el ciabatta.
9. 9. Añade las hojas de verdolaga y rocía todo con los 20 ml restantes de aceite de oliva y el vinagre balsámico.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 42 g