1. Lava bien la carne, sécala con papel de cocina y córtala en tiras. Pela el ajo y pítalo finamente. En un bol, mezcla el aceite de oliva con el ajo y las hierbas de la Provenza. Marina la carne en esta mezcla y resérvala.
2. Lava el calabacín, corta los extremos, córtalo por la mitad a lo largo y en rodajas de unos 1 cm de grosor. Si es necesario, limpia los champiñones con un paño de cocina y córtalos por la mitad.
3. Saca la carne de la marinada y ensálzala alternando con calabacín, champiñones y una hoja de laurel en brochetas de madera. Pincela las verduras con el resto de la marinada.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las brochetas de ternera durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta y sirve en platos. ¡Que aproveche! Consejo: Acompaña con una ensalada.
Nutrición por ración
kcal: 407
Protein: 36 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 6 g
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