🥗 Bowl Mediterránea de Quinoa y Garbanzos

Name: Bowl Mediterránea de Quinoa y Garbanzos
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Quinoa (lavada); 400 g Garbanzos (lata, escurridos); 300 g Tomates cherry; 150 g Pepino; 75 g Cebolla roja fina; 40 ml Aceite de oliva; 20 ml Vinagre balsámico; 30 g Hojas de albahaca; 20 ml Zumo de limón (recién exprimido); 5 g Sal; 2 g Pimienta negra

580 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g Quinoa (lavada)
400 g Garbanzos (lata, escurridos)
300 g Tomates cherry
150 g Pepino
75 g Cebolla roja fina
40 ml Aceite de oliva
20 ml Vinagre balsámico
30 g Hojas de albahaca
20 ml Zumo de limón (recién exprimido)
5 g Sal
2 g Pimienta negra

Preparación

1. Koche 500 ml Wasser in einem Topf mit 1 TL Salz zum Kochen.
2. Rühre die 200 g Quinoa ein, decke den Topf ab und nimm ihn vom Herd.
3. Lass die Quinoa 10 Min. quellen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
4. Schneide die 300 g Kirschtomaten halbiert und gib sie in eine große Schüssel.
5. Schneide die 150 g Gurke in kleine Würfel und gib sie zu den Tomaten.
6. Schneide die 75 g rote Zwiebel sehr fein und gib sie zum Gemüse.
7. Gib die abgetropften 400 g Kichererbsen zur Gemüse-Mischung in die Schüssel.
8. Gib die abgekühlte Quinoa zur Schüssel und vermische alles vorsichtig.
9. Verrühre 40 ml Olivenöl, 20 ml Balsamico, 20 ml Zitronensaft, 5 g Salz und 2 g Pfeffer.
10. Gieße die Sauce über die Bowl und werfe die 30 g Basilikum-Blätter grob hinein.
11. Würze die Bowl abschmecken und portioniere sie in vier Behälter.
12. Serviere die Bowls kühl — sie sind perfekt, wenn die Quinoa leicht bissfest ist.

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 85 g