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🍲 Bowl de pollo provenzal con cuscús

580 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo
• 250 g cuscús grueso
• 1 Stk. cebolla
• 2 Stk. pimiento (rojo)
• 2 Stk. calabacín
• 400 g tomates (en lata, en trozos)
• 2 TL caldo de res (en polvo)
• 2 EL hierbas provenzales (mezcladas)
• 3 EL aceite de oliva
• 1 TL sal
• 1 Prise pimienta negra

Preparación

1. 1. Corta la pechuga de pollo en cubos de 2 cm. Sazona con la mitad de las hierbas provenzales, sal y pimienta.
2. 2. Corta la cebolla, el pimiento y el calabacín en trozos pequeños de tamaño similar al del pollo.
3. 3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Fríe los cubos de pollo a fuego medio-alto durante 5 minutos hasta que estén dorados. Retira la carne de la sartén y resérvala.
4. 4. Añade el resto del aceite de oliva a la misma sartén. Fríe la cebolla y el pimiento durante 3 minutos.
5. 5. Añade el calabacín y fríe todo 3 minutos más.
6. 6. Añade la pechuga de pollo frita, los tomates de lata y el resto de la mezcla de hierbas a la sartén. Añade el polvo de caldo de res. Deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos.
7. 7. Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete con un poco de agua y sal. Deja que absorba el agua durante 5 minutos.
8. 8. Remueve el cuscús con un tenedor para soltarlo.
9. 9. Distribuye el cuscús en 4 platos de servir. Añade la mezcla de pollo, tomate y verduras encima.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g