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🍗 Bowl de pollo asado con albahaca y quinoa

485 kcal · 35 min · 4 raciones

Bowl de pollo asado con albahaca y quinoa Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la quinoa en un colador fino con agua fría hasta que el agua esté clara.
  2. 2. Cuece la quinoa en el doble de agua con sal durante unos 15 minutos, hasta que se abra ligeramente.
  3. 3. Escurre la quinoa, remuévela suavemente y déjala enfriar completamente.
  4. 4. Corta la pechuga de pollo en cubos iguales de aproximadamente 2 cm.
  5. 5. Seca los cubos de pollo con papel de cocina para que queden crujientes después.
  6. 6. Mezcla los cubos de pollo con 20 ml de aceite de oliva, la mitad de la sal y la pimienta.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
  8. 8. Coloca el pollo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  9. 9. Hornea el pollo en el horno a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado y cocido.
  10. 10. Saca la bandeja del horno y deja reposar el pollo 5 minutos para que conserve sus jugos.
  11. 11. Lava la rúcula y sécala bien en la centrifugadora de ensaladas.
  12. 12. Parte los tomates cherry por la mitad y corta el queso fresco en cubos pequeños.
  13. 13. Mezcla el resto del aceite de oliva con el vinagre balsámico, el resto de la sal y la pimienta.
  14. 14. Distribuye la quinoa enfriada en cuatro platos como base.
  15. 15. Coloca sobre la quinoa la rúcula, los tomates, el pollo caliente y el queso fresco.
  16. 16. Esparce albahaca fresca sobre las ensaladas y rocíalas con el aderezo.
  17. 17. Sirve las ensaladas inmediatamente — un plato perfecto se reconoce por la pechuga de pollo caliente y la rúcula crujiente.

Nutrición por ración