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🍽️ Bowl de Dal-Makhani Cremoso

392 kcal · 30 min

Ingredientes

• 300 g lentejas
• 1 cda aceite de coco
• 1 cebolla (cortada en cubos)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta raíz de jengibre picada
• 2 zanahorias pequeñas (cortadas en rodajas)
• 2 cda polvo de curry
• 1 cdta polvo de cúrcuma
• 500 ml caldo de verduras
• 400 ml tomates triturados
• 1 lata leche de coco
• 0.5 calabaza Hokkaido pequeña (cortada en cubos de aprox. 1 cm)
• 2 puñado hojas de col rizada (picadas groseramente)
• sal
• pimienta
• 0.5 cda zumo de lima

Preparación

1. 1. Enjuaga las lentejas y ponlas en agua suficiente. Lo mejor es dejarlas en remojo toda la noche. Después de esto, escurre el agua y enjuaga las lentejas de nuevo a fondo.
2. 2. Calienta el aceite de coco en una olla grande. Sofríe las cebollas, el ajo, el jengibre y las zanahorias en ella hasta que estén blandos y translúcidos. Añade las especias y las lentejas y sofríe todo brevemente.
3. 3. Vierte el caldo de verduras, los tomates, la leche de coco y los cubos de calabaza en la olla. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 15 minutos.
4. 4. Añade las hojas de col rizada poco antes del final del tiempo de cocción y cocínalas durante unos 5 minutos. Sazona el plato finalmente con sal, pimienta y un chorrito de zumo de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 392
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 38 g