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🐟 Bouillabaisse

250 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200g filete de eglefino
• 200g mejillones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 500ml fondo de pescado
• 2 EL aceite de oliva
• 1 Prise azafrán

Preparación

1. 1. Pica finamente la cebolla y el ajo y pocha en una olla con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
2. 2. Añade los tomates y fríe durante unos minutos hasta que estén blandos.
3. 3. Añade el fondo de pescado y el azafrán y lleva a ebullición.
4. 4. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. 5. Añade los mejillones y el filete de eglefino y deja cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que las conchas de los mejillones se abran.
6. 6. Condimenta con pimienta y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 250
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g