🍰 Bouche de Quark de Peras

Name: Bouche de Quark de Peras
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 3 huevos; 1 pizca sal; 1 pequeña limón orgánico; requesón 800 g; 45 g azúcar de caña integral (3 cucharadas); maicena 20 g; 50 g almendras molidas; 1 cucharada mantequilla (15 g); 4 pequeñas peras (de 100 g); 40 g láminas de almendra (4 cucharadas); 20 g azúcar glas de azúcar de caña (2 cucharadas)

380 kcal · 30 min

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Ingredientes

3 huevos
1 pizca sal
1 pequeña limón orgánico
requesón 800 g
45 g azúcar de caña integral (3 cucharadas)
maicena 20 g
50 g almendras molidas
1 cucharada mantequilla (15 g)
4 pequeñas peras (de 100 g)
40 g láminas de almendra (4 cucharadas)
20 g azúcar glas de azúcar de caña (2 cucharadas)

Preparación

1. Separa los huevos. Bate la clara con una pizca de sal hasta que forme picos firmes. Enjuaga el limón bajo agua caliente, sécalo, ralla la cáscara finamente y exprime el jugo.
2. Mezcla bien la yema con la ralladura de limón, el quark, el azúcar, la fécula y las almendras molidas. Incorpora la clara batida con cuidado a la mezcla de quark.
3. Unta el molde para horno con mantequilla. Lava las peras, córtalas por la mitad, quita los tallos y rocía las superficies cortadas con jugo de limón.
4. Pon la mezcla de quark en el molde y alísala. Coloca las peras con la superficie cortada hacia arriba sobre la mezcla de quark y presiónalas ligeramente.
5. Espolvorea la mezcla con láminas de almendra. Hornea el bouche de quark de peras en el horno precalentado a 200 °C (aire circulante 180 °C; gas: nivel 3) durante 30 minutos.
6. Saca el bouche de quark de peras del horno, espolvorea con azúcar glas y sírvelo tibio.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 24 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 27 g