1. Añade la leche, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla a una olla y lleva la mezcla a ebullición. Añade la harina y sigue removiendo hasta que la masa se desprenda del fondo de la olla formando una bola grande y se forme una capa blanca en el fondo.
2. Transfiere la masa a un bol. Añade un huevo y remueve inmediatamente. Espera a que la masa vuelva a estar lisa y elástica antes de añadir el siguiente huevo.
3. La masa está lista cuando brilla y cae pesada de la cuchara.
4. Rellena una manga pastelera con una boquilla grande de estrella con la masa. Forma las boquillas (profiteroles, 6 cm de diámetro y 2 cm de altura) sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Hornea las boquillas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos hasta que estén doradas. Sácalas y déjalas enfriar.
6. Corta la carne de pollo en trozos muy pequeños. Mézclala con las hojas de tomillo, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y la crema agria.
7. Corta las boquillas enfriadas por la mitad y rellénalas con la mezcla de pollo. Sirve inmediatamente.
Nutrición por ración
kcal: 421
Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 30 g
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