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🍝 Bolognesa sencilla con textura firme

620 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Pappardelle
• 500 g Carne picada de res
• 1 Stk Cebolla
• 1 Stk Zanahoria
• 2 Stk Diente de ajo
• 2 EL Pasta de tomate
• 800 g Tomates picados en lata
• 200 ml Caldo de res
• 100 ml Vino tinto
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 TL Sal
• 0.5 TL Pimienta
• 50 g Parmesano

Preparación

1. 1. Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo muy fino. Calienta el aceite en una olla grande y fríe la carne picada a fuego alto hasta que se dore.
2. 2. Añade la verdura picada a la carne y sofríe durante 5 minutos.
3. 3. Añade la pasta de tomate y tóstala brevemente. Desglasa con el vino tinto y deja que se evapore casi por completo.
4. 4. Añade los tomates picados y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.
5. 5. Baja el fuego a bajo y deja que la salsa cocine a fuego lento mientras cocinas la pasta. Tapa semiabierta. Cocina a fuego lento durante 45 minutos.
6. 6. Cocina las pappardelle en agua con sal al dente. Escúrrelas y mézclalas con la salsa.
7. 7. Sirve la salsa espolvoreada con parmesano rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 620
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 60 g