🍞 Bolitas de Jamón con Salsa de Tomate y Azafrán

Name: Bolitas de Jamón con Salsa de Tomate y Azafrán
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g Pan Ciabatta; 150 g Jamón (Serrano); 100 g Cebollas; 400 g Tomates (peladas); 0.5 g Hilos de azafrán; 100 ml Fondo de res (caldo); 30 ml Aceite de oliva; 4 g Sal; 2 g Pimentón (dulce)

510 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g Pan Ciabatta
150 g Jamón (Serrano)
100 g Cebollas
400 g Tomates (peladas)
0.5 g Hilos de azafrán
100 ml Fondo de res (caldo)
30 ml Aceite de oliva
4 g Sal
2 g Pimentón (dulce)

Preparación

1. Corta las cebollas en cubos finos.
2. Sofríe las cebollas en una olla con 10 ml de aceite a fuego medio hasta que estén tiernas, aprox. 5 minutos.
3. Añade los tomates y aplástalos con una cuchara de cocina.
4. Vierte el fondo de res y añade el azafrán.
5. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, hasta que espese.
6. Corta el pan Ciabatta en rebanadas gruesas y tóstalas en la sartén con el aceite restante hasta que estén doradas.
7. Corta el jamón en tiras.
8. Sazona la salsa con sal y pimentón al gusto.
9. Coloca una pila de jamón en cada rebanada de pan.
10. Vierte la salsa caliente de tomate y azafrán sobre las bolitas y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 510
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g