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🍖 Buey a la Borgoñesa

375 kcal · 180 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne de res (falda)
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 500 ml vino tinto
• 300 ml caldo de res
• 100 g tocino
• 150 g setas
• 1 TL tomillo
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. 1. Corta la carne de res en cubos y fríela en la grasa del tocino.
2. 2. Añade las cebollas, las zanahorias y el ajo y sofríelos brevemente.
3. 3. Desglasa con vino tinto y lleva a ebullición.
4. 4. Añade el caldo de res, el tomillo y la hoja de laurel.
5. 5. Hazlo a fuego lento durante al menos 2 horas.
6. 6. Añade las setas y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
7. 7. Rectifica con sal y pimienta y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 375
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g