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🥩 Guiso de ternera rápido con vino tinto (Boeuf Bourguignon)

610 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g asado de ternera
• 400 ml vino tinto seco
• 200 ml caldo de ternera
• 2 Stk. cebollas
• 3 Stk. zanahorias
• 200 g champiñones
• 2 EL pasta de tomate
• 30 ml aceite de oliva
• 1 Stk. hoja de laurel
• 2 Stk. ramitas frescas de romero
• nach Bedarf sal y pimienta

Preparación

1. 1. Corta la carne en trozos grandes, sécala y sazona.
2. 2. Fríe la carne en grandes porciones en aceite de oliva a fuego fuerte.
3. 3. Sofríe las cebollas y las zanahorias en la olla.
4. 4. Añade la pasta de tomate y tuesta durante 1 minuto.
5. 5. Añade el vino para desglasar el fondo de la olla.
6. 6. Añade el caldo, la hoja de laurel y el romero. Lleva a ebullición.
7. 7. Devuelve la carne. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
8. 8. Fríe los champiñones por separado y añádelos al guiso.
9. 9. Sirve con perejil.

Nutrición por ración

• kcal: 610
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g