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🥩 Gulasco de ternera estilo bistró con zanahorias

480 kcal · 90 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g carne de res (gulasch)
• 2 Stück cebollas
• 4 Stück zanahorias
• 3 Stück dientes de ajo
• 250 ml vino tinto (seco)
• 200 ml caldo de res
• 1 EL pasta de tomate
• 1 Bund ramo de hierbas (2 hojas de laurel, 1 rama de tomillo, 1 rama de romero)
• 1 EL pasta de cebolla
• 30 g mantequilla
• 2 EL aceite de oliva
• nach Belieben sal y pimienta

Preparación

1. 1. Corta la carne de res en cubos del tamaño de un bocado. Sazona con sal y pimienta.
2. 2. Corta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes. Pica el ajo.
3. 3. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande. Dora la carne por porciones a fuego alto. Retira la carne.
4. 4. Sofríe las cebollas y las zanahorias en la grasa hasta que estén tiernas.
5. 5. Añade el ajo y remueve durante 1 minuto hasta que huela bien.
6. 6. Añade la pasta de tomate y la pasta de cebolla, y tuesta durante 1 minuto.
7. 7. Desglasa con vino tinto. Deja cocinar brevemente hasta que el alcohol se haya evaporado.
8. 8. Vuelve a poner la carne, el caldo de res y el ramo de hierbas en la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.
9. 9. Retira el ramo de hierbas. Ajusta la salsa con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g