400 g Pan de centeno mixto (alto contenido integral; del día anterior)
200 g Gouda suave (30 % grasa en extracto seco)
125 ml Leche (1,5 % grasa)
1 Cdt Mantequilla
Preparación
1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Pela, lava y pela las zanahorias antes de cortarlas también en cubos.
2. Lava el hinojo, elimina las partes duras, córtalo en cuartos y córtalo también en cubos.
3. Calienta el aceite en una olla y sofríe las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade las zanahorias y el hinojo y fríe todo durante unos 5 minutos.
4. Añade la pasta de tomate y tuéstala brevemente. Añade 200 ml de agua. Sazona todo con sal y pimienta, tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. Corta el pan en rodajas de unos 1 cm de grosor y elimina la corteza dura.
6. Corta el queso en rodajas finas.
7. Calienta la leche en una olla grande. Retira la olla del fuego y moja brevemente las rebanadas de pan secas por ambos lados en la leche tibia. Enmantequilla un molde para horno con la mantequilla.
8. Alterna las rebanadas de pan, las verduras y el queso en el molde, comenzando con pan y terminando con queso. Hornea el bocadillo en el horno precalentado a 180 °C (con ventilación: 160 °C, gas: nivel 2–3) en la rejilla central durante unos 20 minutos hasta que esté dorado. Sirve el plato caliente.
Nutrición por ración
kcal: 568
Protein: 26 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 66 g
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