🥔 Patatas azules en salsa de vino tinto

Name: Patatas azules en salsa de vino tinto
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g Patatas azules ecológicas; 100 g remolacha; 2 Stk Cebollas; 1 EL Puré de tomate; 500 ml Caldo de carne (o caldo de verduras); 2 EL Aceite de oliva; 1 Zweig Romero (fresco); 1 TL Sal; 0.5 TL Pimienta

410 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g Patatas azules ecológicas
100 g remolacha
2 Stk Cebollas
1 EL Puré de tomate
500 ml Caldo de carne (o caldo de verduras)
2 EL Aceite de oliva
1 Zweig Romero (fresco)
1 TL Sal
0.5 TL Pimienta

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pica las cebollas finamente.
2. Hervir las patatas en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que estén medio cocidas. Escúrrelas.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el puré de tomate y remueve.
4. Añade las patatas precocidas y la remolacha desmenuzada a la olla. Remueve bien todo.
5. Vierte el caldo sobre los ingredientes. Llévalo a ebullición y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Machaca ligeramente las patatas para conseguir una consistencia espesa. Sazona con sal y pimienta.
7. Retira la rama de romero y sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

kcal: 410
Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 45 g