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🎃 Risotto cremoso de calabaza con panqueques (Hack de Blender)

480 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pulpa de calabaza (cocida y puré)
• 250 g arroz para risotto (Arborio)
• 800 ml caldo de verduras
• 1 mittel cebolla
• 2 dientes de ajo (picados)
• 30 ml aceite de oliva
• 40 g parmesano (o queso a tu elección)
• 6 hojas de salvia (frescas)

Preparación

1. 1. Cocina el arroz en el caldo durante unos 12 minutos hasta que esté 'al dente'. Remuévelo brevemente después.
2. 2. Pela la calabaza, cocina los cubos durante 10 minutos hasta que estén blandos y puréalos hasta que queden lisos.
3. 3. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 3 minutos hasta que estén translúcidos.
4. 4. Mezcla el arroz con el puré de calabaza y el caldo restante en la olla.
5. 5. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 minutos, removiendo, hasta que se vuelva cremosa.
6. 6. Retira la olla del fuego y mezcla el queso.
7. 7. Fríe las hojas de salvia brevemente en un poco de aceite en una sartén hasta que estén crujientes.
8. 8. Sirve el risotto en platos y decora con las hojas de salvia.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 70 g