← Todas las recetas

🍛 Plato cremoso de ternera con arroz

580 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g carne de ternera (muslo o hombro, en cubos)
• 150 g zanahorias (en bastones)
• 200 g champiñones (en cuartos)
• 1 Stk cebolla (en cubos)
• 50 g mantequilla
• 30 g harina
• 500 ml caldo de pollo
• 1 Stk yema de huevo (de huevo)
• 1 EL zumo de limón
• 1 Stk hoja de laurel
• 300 g arroz de grano largo

Preparación

1. 1. Hierve el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete. Mantenlo caliente.
2. 2. Corta la carne de ternera en cubos grandes. Sazona con sal y pimienta.
3. 3. Derrite la mitad de la mantequilla en una olla grande. Fríe la carne por porciones a fuego alto hasta que esté dorada. Retírala.
4. 4. Sofríe las cebollas y las zanahorias en la mantequilla restante durante 5 minutos.
5. 5. Añade la harina y fríela durante 1 minuto (roux).
6. 6. Desglasa con el caldo. Añade la hoja de laurel y devuelve la carne a la olla.
7. 7. Haz que el plato se cocine a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
8. 8. Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos más.
9. 9. Retira la olla del fuego. Mezcla la yema con un poco de nata (o un poco de la salsa caliente) y el zumo de limón. Incorpora esta mezcla lentamente a la salsa sin dejar que hierva.
10. 10. Sirve la carne con la salsa cremosa y el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g