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🍚 Arroz negro con guiso de frijoles negros

580 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Arroz redondo integral
• 400 g Frijoles negros (de lata, enjuagados)
• 2 Stück Zanahorias (cortadas en cubos pequeños)
• 1 Stück Cebolla (picada)
• 2 Zehen Ajo (picado)
• 1 Teelöffel Comino (molido)
• 1 Teelöffel Pimentón (dulce)
• 700 ml Caldo de verduras
• 30 ml Aceite de oliva
• 1 Stück Limón (cortado en gajos)
• 1/2 Teelöffel Sal
• 1/4 Teelöffel Pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3 minutos y luego añade las zanahorias y el ajo.
3. 3. Añade el comino y el pimentón y remueve durante 1 minuto hasta que huela bien.
4. 4. Añade el arroz y los frijoles negros a la olla. Remueve durante 2 minutos para mezclar todo.
5. 5. Vierte el caldo de verduras y añade sal y pimienta. Lleva todo a ebullición.
6. 6. Baja el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 30 minutos sin remover.
7. 7. Retira la olla del fuego y déjala reposar con la tapa puesta durante 5 minutos.
8. 8. Suelta el arroz con un tenedor y sirve con gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 88 g