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🍗 Pollo de bistró con salsa de mostaza y nata

580 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g muslos de pollo (desossados)
• 100 g panceta (en cubos)
• 3 Stück chalotas
• 2 Esslöffel cognac
• 200 ml caldo de pollo
• 200 ml nata
• 2 Esslöffel mostaza (francesa o de Dijon)
• 20 g mantequilla
• 1 Prise sal
• 1 Prise pimienta

Preparación

1. 1. Sala y pimenta los muslos de pollo generosamente.
2. 2. Fríe la panceta en una cazuela grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retírala de la sartén.
3. 3. Dora los muslos de pollo en la grasa de la panceta por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén.
4. 4. Sofríe las chalotas picadas en la sartén durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
5. 5. Desglasa con el cognac y deja que se evapore durante 1 minuto (cuidado: llama).
6. 6. Añade la nata y la mostaza a la sartén y remueve hasta que la salsa quede homogénea.
7. 7. Devuelve el pollo y la panceta a la sartén. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
8. 8. Destapa la olla y deja reducir la salsa durante 5 minutos si es necesario.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 12 g