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🍲 Bigos (estofado de col agria)

650 kcal · 120 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500g col agria
• 300g carne de cerdo
• 200g carne de res
• 100g panceta ahumada
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 cloves ajo
• 2 hoja de laurel
• 500ml agua
• 1 tsp sal
• 1/2 tsp pimienta

Preparación

1. 1. Corta la carne en cubos y dórala.
2. 2. Pica finamente la cebolla y el ajo, añádelos y saltea brevemente.
3. 3. Ralla las zanahorias y añádelas junto con la panceta ahumada.
4. 4. Incorpora la col agria y desglasa con agua.
5. 5. Añade la hoja de laurel, la sal y la pimienta, y deja cocinar a fuego lento tapado durante 1-2 horas.
6. 6. Remueve bien el Bigos y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 20 g