1. Lava las berenjenas y sécalas bien. Córtalas en rodajas de 1,5 cm de grosor. Espolvorea ligeramente con sal y colócalas sobre papel de cocina durante 10 minutos para que suelten el agua.
2. Seca las berenjenas con papel de cocina y dóralas en una sartén de parrilla bien caliente por cada lado. Retíralas, añádeles pimienta y resérvalas.
3. Ralla el parmesano fino. Lava la albahaca, escúrrela y separa las hojas de los tallos.
4. Engrasa ligeramente un molde para horno de aproximadamente 1 litro de capacidad. Reserva un poco de salsa de tomate para la capa superior. Añade una capa fina de salsa de tomate al molde y espolvorea un poco de queso.
5. Coloca una capa de rodajas de berenjena y espolvorea con un poco de albahaca. Continúa añadiendo capas en este orden hasta agotar los ingredientes.
6. Distribuye la salsa de tomate reservada y el parmesano en la parte superior.
7. Desmenuza el mozzarella en trozos pequeños y distribúyelos sobre la superficie. Hornea la berenjenas al horno en un horno precalentado a 180 °C (con ventilador: 160 °C, gas: nivel 2–3) durante unos 30 minutos y sírvelo inmediatamente.
Nutrición por ración
kcal: 323
Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g
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