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🍽️ Batatas asadas con chorizo y alioli

620 kcal · 30 min

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba/abajo). Limpia bien las batatas y córtalas en cuñas uniformes de unos 2 cm de grosor, dejando la piel.
  2. 2. Coloca las cuñas en una bandeja forrada con papel de hornear y mézclalas con 2 cda de aceite y la sal con especias para patatas fritas. Distribuye las patatas de forma uniforme para que no se toquen. Hornea durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta una vez a los 12 minutos.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en gajos. Lava el perejil, escúrrelo, separa las hojas de los tallos y pícalas. Corta el chorizo en cubos pequeños. Pela los dientes de ajo. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  4. 4. En un recipiente alto, tritura la bebida de soja, 1 cda de zumo de lima, la mostaza y el ajo. Añade el aceite en un hilo fino mientras mezclas constantemente hasta que la mezcla esté cremosa. Sazona con sal, pimienta de cayena y un poco de zumo de lima.
  5. 5. Calienta una sartén a temperatura alta y calienta 1 cda de aceite. Sofríe las cebollas junto con el chorizo durante unos 5 minutos y sazona al gusto.
  6. 6. Saca las cuñas de batata del horno y sírvelas en platos. Decora con el chorizo, el perejil y el alioli, y sirve. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración