🥔 Bowl de patata rellena de chipotle con pimientos asados

Name: Bowl de patata rellena de chipotle con pimientos asados
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g Patatas medianas; 300 g Pimientos españoles (rojo y amarillo); 150 g Cebolla; 200 g Sal (sin sal); 100 g Queso derretido (Gouda o Emmental); 2 EL Aceite de oliva; 1 TL Pimentón (dulce); nach Bedarf Sal y pimienta negra

485 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g Patatas medianas
300 g Pimientos españoles (rojo y amarillo)
150 g Cebolla
200 g Sal (sin sal)
100 g Queso derretido (Gouda o Emmental)
2 EL Aceite de oliva
1 TL Pimentón (dulce)
nach Bedarf Sal y pimienta negra

Preparación

1. Lava las patatas y pínchalas varias veces con un tenedor. Hornéalas en un horno precalentado a 200 °C durante 45 minutos, hasta que estén tiernas. *Atención: No esperes al siguiente paso, ya que se preparan al mismo tiempo.*
2. Mientras tanto, corta los pimientos y la cebolla en tiras finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe las cebollas durante 3 minutos, hasta que estén transparentes, y añade los pimientos. Cocina todo durante otros 7 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Saca las patatas del horno y ábrelas con cuidado por la mitad a lo largo. Rellena la mitad de las mitades de patata con la mezcla de pimiento y cebolla. Espolvorea con el queso rallado y el pimentón.
4. Coloca las patatas rellenas de nuevo en una bandeja de horno y hornéalas durante 5 minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 52 g