600 g filete de bacalao noruego (bacalao de invierno)
350 g chorizo
800 g espinacas
350 g tomates picados
150 g pimiento rojo
200 g cebollas
100 ml aceite de oliva
150 ml vino blanco
4 dientes ajo
Sal (y pimienta)
Preparación
1. Sala el bacalao generosamente y dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mete la sartén en el horno precalentado a 180 grados durante unos minutos para que el pescado se cocine.
2. Coge una olla pequeña y mezcla en ella el pimiento rojo picado fino, las cebollas y el ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3. Vierte el vino blanco en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
4. Añade los tomates pelados y picados y deja que la salsa se cocine a fuego lento.
5. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta. Retira la olla del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco para que los aromas se integren bien.
6. Corta el chorizo en cubos pequeños y hornea durante tres minutos en el horno precalentado a 180 grados. Retira el chorizo y resérvalo.
7. Saltea las espinacas brevemente en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo, removiendo constantemente. Sazona las espinacas con sal al final.
8. Sirve el bacalao listo, acompañándolo con la salsa, las espinacas y los cubos de chorizo al horno.
Nutrición por ración
kcal: 576
Protein: 40 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 16 g
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