1. Descongela el bacalao preferiblemente durante la noche en la nevera. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Lava los higos y córtalos en trozos pequeños. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
2. Calienta un poco de aceite en una olla a fuego alto y saltea los higos junto con las cebollas durante unos 2 minutos. Luego espolvorea con azúcar, mezcla bien y desglasa con los tomates. Sazona con sal, pimienta y chile y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Lava el bacalao, sécalo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Pon la salsa de tomate e higos en una fuente para horno, coloca el bacalao encima y hornea durante unos 15–20 minutos.
4. Lava el perejil, sécalo bien, separa las hojas de los tallos y pica finamente. Espolvorea el bacalao en la salsa de tomate e higos con el perejil picado y sirve. ¡Buen provecho! Consejo: Esto combina bien con [recipeLink=145751].
Nutrición por ración
kcal: 260
Protein: 32 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 17 g
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