🍽️ Bacalao con verduras en vinagreta

Name: Bacalao con verduras en vinagreta
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 400 g lomo de bacalao; Limón (zumo); Sal; Pimienta (molida); 200 g zanahorias; 1 pimiento verde; 1 bulbo hinojo; 4 cucharadas vinagre de vino blanco; 4 cucharadas aceite de oliva; Tomillo

421 kcal · 30 min

Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

400 g lomo de bacalao
Limón (zumo)
Sal
Pimienta (molida)
200 g zanahorias
1 pimiento verde
1 bulbo hinojo
4 cucharadas vinagre de vino blanco
4 cucharadas aceite de oliva
Tomillo

Preparación

1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y rocíalos con zumo de limón.
2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas y córtalo en trozos pequeños. Limpia el hinojo, lávalo, córtalo por la mitad, quítale el tallo duro y córtalo en rodajas finas transversalmente o rállalo.
3. Escalda las verduras (cocínalas brevemente en agua hirviendo) en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, escúrrelas, enfríalas con agua fría y déjalas escurrir.
4. Sella los filetes de pescado en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte durante unos 2 - 3 min. por cada lado, retíralos y córtalos en trozos para comer.
5. Mezcla el vinagre con el aceite restante, sal y pimienta. Coloca el pescado y las verduras en un plato, rocíalos con la vinagreta y mezcla con cuidado. Deja reposar durante 30 min. Sirve decorado con tomillo.

Nutrición por ración

kcal: 421
Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 14 g