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🥘 Auténtica Tortilla Española de Patatas

485 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas o en cubos pequeños. Lávalas y sécalas.
  2. 2. Corta las cebollas en tiras finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
  3. 3. Añade las cebollas y sofríelas durante 3 minutos. Añade luego las patatas. Tapa la sartén y cocina la mezcla durante 20 minutos a fuego lento, hasta que las patatas estén muy tiernas.
  4. 4. Bate los huevos en un bol grande y mézclalos con la sal. Escurre la mezcla caliente de patatas y cebolla (reserva 2 cucharadas soperas de aceite) y mézclala inmediatamente con los huevos. Deja enfriar la mezcla durante 5 minutos.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en la misma sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos en la sartén y cocínala a fuego medio durante 4 minutos, hasta que la base esté firme.
  6. 6. Coloca un plato grande y plano sobre la sartén. Sujeta firmemente el plato y la sartén y dale la vuelta a la sartén para que la tortilla quede sobre el plato. Deslízala con cuidado de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina otros 3 minutos.
  7. 7. Saca la tortilla de la sartén y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en trozos.

Nutrición por ración