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🍳 Caponata de berenjena

225 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 Stangen apio
• 2 tomates
• 3 EL aceite de oliva
• 1 EL alcaparras
• 1 EL vinagre balsámico
• 2 EL perejil

Preparación

1. 1. Corta la berenjena en cubos y fríela en aceite de oliva.
2. 2. Pica finamente la cebolla y el apio y añádelos.
3. 3. Corta los tomates en cubos y agrégalos.
4. 4. Añade las alcaparras y el vinagre balsámico y remueve bien.
5. 5. Decora con perejil y sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 225
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g