🍄 Arroz Negro con Champiñones y Pan de Ajo

Name: Arroz Negro con Champiñones y Pan de Ajo
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Arroz bomba; 400 g Champiñones (marrones); 10 g Tinta de calamar; 1000 ml Caldo de carne o de verduras; 4 Stk. Dientes de ajo; 1 EL Pasta de tomate; 100 g coles de Bruselas; 3 EL Aceite de oliva; 1 TL Pimentón (dulce); 4 Stk. Rebanadas de baguette

540 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Arroz bomba
400 g Champiñones (marrones)
10 g Tinta de calamar
1000 ml Caldo de carne o de verduras
4 Stk. Dientes de ajo
1 EL Pasta de tomate
100 g coles de Bruselas
3 EL Aceite de oliva
1 TL Pimentón (dulce)
4 Stk. Rebanadas de baguette

Preparación

1. Disuelve la tinta de calamar en 100 ml de caldo tibio. Reserva esta mezcla negra.
2. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pica el ajo finamente. Corta la verdura (por ejemplo, la col de Bruselas) en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en la sartén. Dora los champiñones a fuego fuerte hasta que estén marrones (aprox. 5 minutos). Retíralos de la sartén.
4. Sofríe el ajo en el aceite restante durante 1 minuto. Añade la pasta de tomate y el pimentón y cocina brevemente.
5. Añade el arroz y la verdura a la sartén. Remueve durante 2 minutos para que el arroz tome color.
6. Vierte el caldo restante tibio (900 ml) y la mezcla de tinta negra en la sartén. Lleva a ebullición.
7. Baja el fuego. Cocina el arroz durante 10 minutos sin tapa y sin remover.
8. Distribuye los champiñones dorados sobre el arroz. Cocina durante otros 8 minutos a fuego lento.
9. Pon las rebanadas de baguette en la sartén caliente (junto al arroz) para tostarlas hasta que estén crujientes (2-3 minutos). Retira el arroz del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 540
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g