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🥘 Arroz al Horno con Salsa Típica de Tomate y Cebolla

540 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Arroz redondo (Bomba o medio)
• 250 g Albóndigas vegetarianas o carne picada vegetariana
• 2 Stück Cebollas (picadas finas)
• 2 Stück Zanahorias (ralladas)
• 400 ml Tomates triturados
• 1 TL Pimentón (dulce)
• 3 EL Aceite de colza
• 700 ml Caldo de verduras (caliente)
• 1 TL Sal
• 2 EL Perejil (picado)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
2. 2. Calienta el aceite en una sartén o molde gratin apto para horno. Fríe la carne picada vegetal a fuego fuerte hasta que esté seca y dorada.
3. 3. Añade las cebollas y las zanahorias. Sofríelas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
4. 4. Añade el pimentón y los tomates triturados. Hierve la salsa durante 2 minutos.
5. 5. Añade el arroz y el caldo de verduras. Remueve y sazona con sal.
6. 6. Cubre la sartén firmemente con papel de aluminio. Introdúcela en el horno y hornea durante 20 minutos.
7. 7. Retira el papel de aluminio y hornea otros 10 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente y el arroz esté cocido.
8. 8. Espolvorea el perejil por encima y deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 50 g