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🐖 Arroz al horno con panceta de cerdo y limón

610 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g Arroz de grano redondo
• 300 g Panceta de cerdo (curada o fresca), en cubos
• 900 ml Caldo de pollo (caliente)
• 1 Stk Cebolla
• 1 Stk Pimiento (rojo), en cubos
• 20 g Pasta de tomate
• 1 Stk Limón, en rodajas
• 5 Stk Tomillo (fresco)
• 20 ml Aceite de oliva
• 6 g Sal
• 2 g Pimienta

Preparación

1. 1. Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para el horno. Fríe la panceta de cerdo hasta que esté crujiente y retírala.
2. 2. Sofríe la cebolla y el pimiento cortados en cubos en la grasa de la carne hasta que estén blandos.
3. 3. Añade la pasta de tomate y fríela durante 1 minuto. Devuelve la panceta de cerdo a la sartén.
4. 4. Añade el arroz y remueve durante 2 minutos para que se impregne de la grasa y la pasta de tomate.
5. 5. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz. Añade sal y pimienta. Lleva a ebullición.
6. 6. Coloca las rodajas de limón y las ramitas de tomillo sobre el arroz. Introduce la sartén en el horno precalentado a 180°C.
7. 7. Retira la sartén cuando el líquido se haya absorbido y el arroz esté cocido. Deja reposar durante 10 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 610
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 72 g