🍤 Paella cremosa con gambas

Name: Paella cremosa con gambas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Arroz Valencia o arroz de grano corto; 400 g gambas; 30 g Pasta de tomate; 2 Teelöffel Pimentón dulce (aromático); 900 ml Fondo de ternera o de pollo; 3 Zehen Ajo (cortado en rodajas finas); 40 ml Aceite de oliva; 1 Prise Hilos de azafrán; 1 Teelöffel Sal; 1 Esslöffel Perejil (picado fino)

650 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Arroz Valencia o arroz de grano corto
400 g gambas
30 g Pasta de tomate
2 Teelöffel Pimentón dulce (aromático)
900 ml Fondo de ternera o de pollo
3 Zehen Ajo (cortado en rodajas finas)
40 ml Aceite de oliva
1 Prise Hilos de azafrán
1 Teelöffel Sal
1 Esslöffel Perejil (picado fino)

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y ancha a fuego medio.
2. Fríe las rodajas de ajo durante 30 segundos hasta que estén aromáticas, luego añade la pasta de tomate y el pimentón. Remueve durante 1 minuto hasta que la mezcla se vuelva de un rojo oscuro.
3. Añade el arroz a la sartén y remuévelo durante 2 minutos para que se impregne del aceite y la mezcla de especias.
4. Diluye el azafrán en el fondo caliente y vierte el caldo sobre el arroz. Añade sal. Remueve una sola vez, pero no más.
5. Cocina a fuego lento sin remover durante 10 minutos.
6. Coloca las gambas encima del arroz. Cocina otros 5 minutos hasta que las gambas estén rosadas y el arroz cocido.
7. Retira la sartén del fuego. Cúbrela con papel de aluminio y déjala reposar durante 5 minutos.
8. Espolvorea el perejil por encima y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 650
Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 95 g