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🍽️ Arroz aromático con canela y verduras variadas

440 kcal · 30 min

Ingredientes

• 1 Zanahoria
• 1 Azafrán
• 50 g Anacardos
• 1 Rama Canela
• 6 Cardamomo
• 4 Clavos de olor
• 2 Hojas de laurel
• 2 Cda Ghee
• 250 g Arroz basmati
• 2 Cda Pasas
• 100 g Brócoli congelado en ramilletes
• 100 g Guisantes congelados
• 100 g Judías verdes congeladas
• 500 ml Caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• 1 cdta Azúcar

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria y córtala en tiras finas (juliana).
2. 2. Disuelve el azafrán en 2 cucharadas de agua caliente hasta que se libere el color.
3. 3. Pica los anacardos de forma gruesa.
4. 4. Tuesta los anacardos, la canela, el cardamomo, los clavos de olor y las hojas de laurel por separado en el wok sin grasa, hasta que huelan bien.
5. 5. Retira los ingredientes tostados del wok y resérvalos.
6. 6. Calienta el ghee en el wok.
7. 7. Sofríe brevemente las zanahorias y el arroz en la grasa caliente.
8. 8. Añade los anacardos tostados, las especias tostadas, las pasas, los ramilletes de brócoli, las judías, los guisantes y la mezcla de azafrán y agua al arroz.
9. 9. Desglasa todo con caldo de verduras.
10. 10. Condimenta con sal y azúcar al gusto.
11. 11. Deja que la mezcla hierva.
12. 12. Baja el fuego a mínimo, tapa el wok y cocina el arroz durante unos 18 minutos, hasta que el caldo se haya absorbido por completo.
13. 13. Sirve el arroz con una ensalada de pepino y yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 440
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 64 g