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🥬 Copa de Lechuga Andaluza de Huevo y Anchoa

290 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 Stk Lechuga Lollo Rosso o Romana (hojas enteras)
• 4 Stk Huevos (duros)
• 8 Stk Filetes de anchoa Boltona o pequeños (en aceite)
• 1 Stk Tomate (sin semillas, en rodajas finas)
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 Prise Pimentón (dulce)
• nach Menge Sal

Preparación

1. 1. Hierve los huevos en una olla con agua (aprox. 10 minutos). Deja que se enfríen, pélalos y córtalos en octavos.
2. 2. Lava las hojas de lechuga y sécalas con papel. Coloca una hoja en un plato para usarla como 'tazón'.
3. 3. Corta el tomate en rodajas finas y salpímalo ligeramente.
4. 4. Rellena cada hoja de lechuga con un trozo de tomate, medio filete de anchoa y dos gajos de huevo (porciones de huevo).
5. 5. Adereza los platos rociando todo con un fino hilo de aceite de oliva y espolvoreando pimentón. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g