🍽️ Alcachofas con legumbres

Name: Alcachofas con legumbres
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 400 g judías verdes; 800 g guisantes; 2 dientes de ajo; 8 alcachofas; 1 manojo de eneldo; 1 limón; Zumo de un limón; 4 cucharadas de aceite de oliva; Sal

441 kcal · 30 min

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Ingredientes

400 g judías verdes
800 g guisantes
2 dientes de ajo
8 alcachofas
1 manojo de eneldo
1 limón
Zumo de un limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación

1. Exprime el limón cortado por la mitad en un bol con unos 1 litro de agua.
2. Corta los tallos de las alcachofas y retira las hojas exteriores más duras.
3. Corta las puntas, redondea la base y raspa el interior fibroso con una cuchara. Corta las bases en cuartos y ponlas en el agua con limón.
4. Pica el eneldo fino, pero reserva algunas puntas para decorar.
5. Cocina al vapor las verduras en el cestillo vaporizador durante unos 8-10 minutos. Sácalas, mézclalas en un bol con zumo de limón y aceite, sazona con sal y añade el eneldo. Sirve en platos y decora con las puntas de eneldo.
6. Sírvelo con pan de pita al gusto.

Nutrición por ración

kcal: 441
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g