🍅 Albóndigas de carne estilo casero en salsa de tomate

Name: Albóndigas de carne estilo casero en salsa de tomate
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g carne picada de res; 80 g pan blanco (duro); 100 ml leche entera; 2 Stk dientes de ajo; 10 g pimentón (dulce); 1 Stk huevo; 30 ml aceite de oliva; 1 Dose tomates en lata (peladas, 400 g); 5 g caldo en polvo (res); 8 g sal; 10 g perejil (fresco)

520 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g carne picada de res
80 g pan blanco (duro)
100 ml leche entera
2 Stk dientes de ajo
10 g pimentón (dulce)
1 Stk huevo
30 ml aceite de oliva
1 Dose tomates en lata (peladas, 400 g)
5 g caldo en polvo (res)
8 g sal
10 g perejil (fresco)

Preparación

1. Desmenuza el pan duro en trozos y remójalos en la leche. Exprime el ajo y pica el perejil fino.
2. Escurre la leche del pan y mézclalo en la batidora o con las manos con la carne picada, el huevo, el ajo, el pimentón y el perejil. La mezcla debe ser homogénea y pegajosa.
3. Húmede tus manos con agua. Forma unos 16 albóndigas del mismo tamaño (aprox. 40 g cada una).
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Fríe las albóndigas a fuego medio por todos los lados hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas en un plato.
5. Añade los tomates en lata a la misma sartén. Tritúralos con una cuchara de madera directamente en la sartén. Añade el caldo en polvo y la sal.
6. Vuelve a colocar las albóndigas previamente fritas en la salsa de tomate. Tapa la sartén y cocina las albóndigas a fuego bajo durante 20 minutos.
7. Retira la tapa. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante otros 5-10 minutos hasta que espese un poco y las albóndigas estén cocidas (temperatura central 72°C).
8. Sirve las albóndigas con la salsa calientes, idealmente con arroz o baguette.

Nutrición por ración

kcal: 520
Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g