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🍝 Albóndigas españolas en salsa de tomate

510 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g carne picada de ternera
• 80 g pan blanco (en cubos)
• 50 ml leche
• 100 g cebolla
• 2 Stk. dientes de ajo
• 400 ml puré de tomate
• 20 ml aceite de oliva
• 5 g pimentón (dulce)
• 5 g sal
• 1 g pimienta

Preparación

1. 1. Schneide das Weißbrot in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel.
2. 2. Gieße die 50 ml Milch über die Brotwürfel und lass sie 5 Min. einweichen.
3. 3. Drücke die eingeweichten Brotwürfel mit den Händen fest aus, bis keine Milch mehr tropft.
4. 4. Schäle die 2 Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
5. 5. Schäle die 100 g Zwiebel und schneide sie ebenfalls sehr fein.
6. 6. Gib das Rinderhackfleisch, das ausgedrückte Brot, die Zwiebel und den Knoblauch in eine große Schüssel.
7. 7. Streue die 5 g Salz und die 1 g Pfeffer darüber und vermische alles kräftig mit den Händen.
8. 8. Forme aus der Mischung 16 gleich große Fleischbällchen und lege sie auf einen Teller.
9. 9. Erhitze die 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
10. 10. Brate die Fleischbällchen in der Pfanne ca. 8 Min. rundherum goldbraun, wende sie dabei öfter.
11. 11. Gieße die 400 ml Tomatenpassate über die fertigen Fleischbällchen in der Pfanne.
12. 12. Streu das 5 g Paprikapulver (edelsüß) gleichmäßig über die Sauce.
13. 13. Lass die Sauce bei niedriger Hitze ca. 10 Min. sanft köcheln, bis sie leicht eindickt.
14. 14. Serviere die Fleischbällchen direkt in der Pfanne, die Sauce sollte sämig und aromatisch sein.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g