1. Descongela el salmón idealmente en la nevera durante la noche. Enjuaga el salmón, sécalo con papel de cocina y pícalo muy fino. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños. Enjuaga el eneldo, sacúdelo para secarlo, quita los tallos gruesos y pícalo fino. Lava el limón con agua caliente y ralla finamente aproximadamente 1 cdta de cáscara.
2. En un bol, mezcla bien el salmón con la cebolla, el eneldo, la ralladura de limón, el huevo y el pan rallado. Ajusta el sabor con sal y pimienta y deja reposar la mezcla un momento.
3. En otro bol, mezcla la crema agria con la miel y la mostaza. Ajusta el sabor de la salsa de miel y mostaza con sal y pimienta.
4. Forma albóndigas de la mezcla de salmón de aproximadamente 5 cm de tamaño. Calienta el aceite en una sartén a temperatura alta y fríe las albóndigas de salmón en el aceite caliente durante unos 6 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
5. Deja escurrir las albóndigas de salmón sobre papel de cocina y sírvelas con la salsa de miel y mostaza. ¡Que aproveche! Consejo: Cuanto más fino se pique el salmón, mejor mantendrá su forma durante el modelado y la fritura.
Nutrición por ración
kcal: 394
Protein: 27 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g
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