1. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior. Córtalas en cubos muy pequeños.
2. Pela los dientes de ajo y pica finamente.
3. Lava el perejil y sécalo completamente con un paño de cocina.
4. Desprende las hojas de perejil de los tallos duros y pica las hojas también finamente.
5. Coloca la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil y la mitad de los cubos de cebolla en un bol grande.
6. Mezcla todos los ingredientes en el bol enérgicamente con las manos o con una cuchara.
7. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.
8. Forma bolas pequeñas de la mezcla con un diámetro de aproximadamente 3 centímetros.
9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
10. Dora las albóndigas en la sartén caliente durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
11. Retira la sartén del fuego y deja reposar las albóndigas brevemente en la sartén.
12. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego alto.
13. Añade los cubos de cebolla restantes a la cacerola y dóralos durante unos 2 minutos.
14. Vierte la miel sobre las cebollas y espolvorea un poco de sal encima.
15. Deja cocinar las cebollas durante otros 2 minutos hasta que se caramelicen (caramelizar significa: los componentes de azúcar se doran y se caramelizan).
16. Retira las cebollas caramelizadas de la cacerola y colócalas en un bol separado.
17. Mezcla el yogur en el bol con las cebollas caramelizadas y los arándanos rojos.
18. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
19. Sirve la salsa junto con las albóndigas en el plato.
Nutrición por ración
kcal: 360
Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 14 g
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