🥗 Yum-Yum Salad

Name: Yum-Yum Salad
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: German
Ingredients: 1 large Napa cabbage; 2 packs noodles (instant (Yum Yum) with chicken flavour); 6 tbsp sunflower seeds; 100 g almond slivers; 1 tsp salt; 1 tsp pepper; 3 tbsp sugar; 4 tbsp vinegar (7-herb vinegar); 80 ml oil (e.g. walnut oil)

580 kcal · 15 min · 6 servings

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Ingredients

1 large Napa cabbage
2 packs noodles (instant (Yum Yum) with chicken flavour)
6 tbsp sunflower seeds
100 g almond slivers
1 tsp salt
1 tsp pepper
3 tbsp sugar
4 tbsp vinegar (7-herb vinegar)
80 ml oil (e.g. walnut oil)

Instructions

1. Wasche den großen Chinakohl unter fließendem Wasser ab und trockne ihn gut ab.
2. Schneide den Chinakohl in feine Streifen und lege ihn in eine große Schüssel.
3. Brösele die 2 Päckchen Instant-Nudeln grob in die Schüssel mit dem Kohl.
4. Röste die 6 EL Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ca. 2 Min. goldbraun.
5. Nimm die Kerne aus der Pfanne und gib sie zum Nudel-Kohl-Gemisch.
6. Röste die 100 g Mandelstifte in derselben Pfanne ca. 2 Min. leicht braun.
7. Gib die gerösteten Mandeln ebenfalls zur Salatschüssel.
8. Gib 3 EL Zucker, 4 EL Essig, 80 ml Öl (z. B. Walnussöl), 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer in eine kleine Schale.
9. Öffne die Nudelpäckchen und gib die Gewürzpulver aus beiden Päckchen in die Schale.
10. Rühre die Dressing-Zutaten kräftig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
11. Gieße das fertige Dressing erst 15 Minuten vor dem Servieren über den Salat.
12. Wende den Salat vorsichtig, bis alle Nudeln und Kerne gleichmäßig benetzt sind.
13. Serviere den Salat sofort – er ist perfekt, wenn die Nudeln noch bissfest sind.

Nutrition per serving

kcal: 580
Protein: 14 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 38 g