🍮 Vanilla Rice Pudding Parfait

Name: Vanilla Rice Pudding Parfait
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 ml Milk; 80 g Short-grain rice; 60 g Sugar; 1 TL Vanilla bean paste; 1 EL Lemon juice; 100 ml Whipping cream

380 kcal · 45 min · 4 servings

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Ingredients

500 ml Milk
80 g Short-grain rice
60 g Sugar
1 TL Vanilla bean paste
1 EL Lemon juice
100 ml Whipping cream

Instructions

1. Stelle vier kleine Gläser (ca. 200 ml) bereit, die sauber und trocken sind.
2. Gib die 80 g Kurzkornreis in ein Sieb und spüle ihn kurz unter kaltem Wasser ab.
3. Fülle den abgetropften Reis in einen kleinen Topf (ca. 1,5 Liter).
4. Gieße die 500 ml Milch über den Reis im Topf.
5. Rühre den 60 g Zucker unter der Milch ein.
6. Heize den Herd auf Stufe 4 (von 9) ein und stell den Topf darauf.
7. Koche den Reis bei mittlerer Hitze ca. 20 Min., bis er weich und cremig ist.
8. Nimm den Topf vom Herd und rühre 1 TL Vanillemark ein.
9. Rühre 1 EL Zitronensaft unter dem warmen Reispudding ein.
10. Schlage die 100 ml Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif.
11. Hebe die steife Sahne vorsichtig mit einem Löffel unter den Reispudding.
12. Verteile die Creme gleichmäßig in die vier vorbereiteten Gläser.
13. Stelle die Gläser für 30 Min. in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
14. Serviere das Parfait kalt: Die Schichten sind klar und die Textur ist cremig.

Nutrition per serving

kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g