🍮 Vanilla Panna Cotta with Berry Compote

Name: Vanilla Panna Cotta with Berry Compote
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 ml heavy cream; 50 g sugar; 1 TL vanilla extract; 3 g gelatin leaves; 100 ml water (for soaking); 200 g mixed berries (frozen or fresh); 20 g sugar (for compote)

380 kcal · 20 min · 4 servings

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Ingredients

500 ml heavy cream
50 g sugar
1 TL vanilla extract
3 g gelatin leaves
100 ml water (for soaking)
200 g mixed berries (frozen or fresh)
20 g sugar (for compote)

Instructions

1. Lege die 3 Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie weich werden.
2. Erwärme 100 ml der Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Stufe (5 von 9), bis sie fast kocht.
3. Drücke die eingeweichten Gelatineblätter vorsichtig aus und rühre sie in der warmen Sahne um, bis sie vollständig aufgelöst ist.
4. Nimm den Topf vom Herd und rühre die restlichen 400 ml kalte Schlagsahne, den Zucker und den Vanilleextrakt unter.
5. Fülle die Creme in 4 kleine Förmchen oder Gläser und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
6. Lege die 200 g Beeren und 20 g Zucker in einen kleinen Topf.
7. Erwärme das Gemisch bei mittlerer Stufe (5 von 9) und köchle es 5 Min., bis die Beeren weich sind.
8. Nimm den Topf vom Herd und lass das Kompott kurz abkühlen, damit es nicht zu heiß auf die Panna Cotta kommt.
9. Löffle die feste Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen oder serviere sie direkt im Glas.
10. Gib das warme Beerenkompott über die Panna Cotta und achte auf den Kontrast aus kalter Creme und warmer Frucht.

Nutrition per serving

kcal: 380
Protein: 6 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g