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🍰 Tiramisu with Speculoos and Raspberries

1217 kcal · 15 min · 4 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Entscheide dich für eine rechteckige Auflaufform (ca. 20x30 cm) und stelle sie bereit.
  2. 2. Nimm die 500 g aufgetauten Himbeeren und lass sie in einem Sieb vollständig abtropfen.
  3. 3. Tupfe die abgetropften Himbeeren vorsichtig mit Küchenpapier trocken, damit die Creme nicht wässrig wird.
  4. 4. Schneide die 400 g Spekulatius-Kekse in passende Stücke, um die Form auslegen zu können.
  5. 5. Gib die 330 ml Schlagsahne in eine große, kalte Schüssel und schlage sie steif.
  6. 6. Rühre die 250 g Mascarpone, die 250 g Quark, die 90 g braunen Zucker und 1 TL Vanillezucker unter die Sahne.
  7. 7. Verrühre die Masse weiter, bis sie glatt und homogen ist, ohne dass sich die Sahne auflöst.
  8. 8. Nimm etwa ein Drittel der Creme und bestreiche den Boden der Form gleichmäßig.
  9. 9. Lege eine Schicht der Spekulatius-Stücke auf die Creme und drücke sie leicht an.
  10. 10. Verteile die Hälfte der abgetropften Himbeeren gleichmäßig über der Keksschicht.
  11. 11. Gib die Hälfte der restlichen Creme über die Himbeeren und streiche sie glatt.
  12. 12. Lege die zweite Schicht Spekulatius-Kekse darauf und drücke sie fest.
  13. 13. Verteile die restlichen Himbeeren auf der zweiten Keksschicht.
  14. 14. Gib die letzte Cremeportion darauf und streiche sie bis zum Rand glatt.
  15. 15. Bestreue die oberste Cremeschicht großzügig mit Kakao-Pulver.
  16. 16. Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kekse weich werden.
  17. 17. Serviere das Tiramisu: Die Kekse sind saftig weich und die Schichten halten zusammen.

Nutrition per serving