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🍝 Spectacled Cannelloni with Spinach

510 kcal · 45 min · 4 servings

Ingredients

• 16 Stück Cannelloni tubes (dry pasta)
• 300 g Fresh spinach
• 200 g Cottage cheese
• 40 g Parmesan
• 2 Stück Garlic cloves
• 500 g Passata (strained tomatoes)
• 2 EL Olive oil
• 1 TL Salt
• 1 Prise Nutmeg

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
2. 2. Koch die 16 Cannelloni-Röhren in Salzwasser al dente (= noch bissfest).
3. 3. Wasche den 300 g frischen Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
4. 4. Dünste den Spinat in der Pfanne mit 1 EL Olivenöl zusammenfallen.
5. 5. Drücke den warmen Spinat fest mit den Händen aus, um Wasser zu entfernen.
6. 6. Presse die 2 Knoblauchzehen fein und gib sie zur Spinatmasse.
7. 7. Vermische den Spinat mit dem 200 g Cottage Cheese und der Prise Nussmuskat.
8. 8. Nimm die Hälfte des 40 g Parmesans und rühre sie unter die Füllung.
9. 9. Fülle jede Cannelloni-Röhre vorsichtig mit der Spinat-Cottage-Cheese-Masse.
10. 10. Gieße die 500 g Passierte Tomaten in eine Auflaufform (28x20 cm).
11. 11. Lege die gefüllten Cannelloni dicht nebeneinander in die Tomatensoße.
12. 12. Gieße den restlichen Olivenöl über die Cannelloni und streue den restlichen Parmesan darüber.
13. 13. Decke die Form fest mit Alufolie ab und schiebe sie in den Ofen.
14. 14. Nimm die Folie ab und backe weitere 10 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist.
15. 15. Lass die Cannelloni 5 Min. im Ofen stehen, damit die Füllung fest wird.
16. 16. Serviere das Gericht heiß. Perfekt ist es, wenn der Käse leicht knusprig ist.

Nutrition per serving

• kcal: 510
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g