🥘 Spanish Meatballs in Tomato Sauce (Albóndigas)

Name: Spanish Meatballs in Tomato Sauce (Albóndigas)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 g Ground Beef; 1 Stück Onion; 2 Stück Garlic Cloves; 50 g Breadcrumbs; 1 Stück Egg; 2 EL Tomato Paste; 400 ml Passata (Strained Tomatoes); 1 TL Sweet Paprika Powder; 10 g Salt; 5 g Black Pepper; 30 ml Olive Oil

380 kcal · 45 min · 4 servings

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Ingredients

500 g Ground Beef
1 Stück Onion
2 Stück Garlic Cloves
50 g Breadcrumbs
1 Stück Egg
2 EL Tomato Paste
400 ml Passata (Strained Tomatoes)
1 TL Sweet Paprika Powder
10 g Salt
5 g Black Pepper
30 ml Olive Oil

Instructions

1. Tupfe das Hackfleisch mit Küchenpapier trocken, damit es nicht matschig wird.
2. Schäle die Zwiebel und reibe sie fein auf einer Reibe.
3. Schäle die 2 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse.
4. Gib das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die Zwiebel und den Knoblauch in eine große Schüssel.
5. Würze mit dem Paprikapulver, dem Salz und dem Pfeffer.
6. Knette die Masse mit den Händen gut durch, bis sie homogen ist.
7. Forme aus der Mischung 16 bis 20 walnussgroße Fleischbällchen.
8. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
9. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe.
10. Brate die Fleischbällchen portionsweise rundherum an, bis sie braun sind.
11. Nimm die angebratenen Bällchen heraus und lege sie auf einen Teller.
12. Rühre das Tomatenmark in das verbliebene Fett im Topf und röste es kurz an.
13. Lösche mit den Passierten Tomaten und 200 ml Wasser ab.
14. Lege die Fleischbällchen zurück in die Sauce und decke den Topf ab.
15. Schmore die Albóndigas im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Min., bis sie gar sind.
16. Serviere die Fleischbällchen heiß in der Sauce, sie sind fertig, wenn die Soße leicht eindickt.

Nutrition per serving

kcal: 380
Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g