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🌽 Smoky Sweet Potato and Chicken Bowl

510 kcal · 40 min · 4 servings

Ingredients

• 400 g Chicken breast fillet
• 300 g Sweet potato
• 200 g Broccoli
• 10 g Paprika powder (sweet)
• 5 g Garlic powder
• 20 ml Olive oil
• 1 Prise Salt
• 1 Prise Black pepper
• 10 ml Lemon juice
• 50 g Greek yogurt (plain)

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. So haftet nichts an und du sparst Abwasch.
3. 3. Schäle die 300 g Süßkartoffel. Ein Sparschäler macht das am schnellsten.
4. 4. Schneide die Süßkartoffel in ca. 2 cm große Würfel. Gleich große Stücke garen gleichmäßig.
5. 5. Wasche den 200 g Brokkoli unter kaltem Wasser. Entferne ggf. welkes Grün.
6. 6. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Der Strunk kann mit mitgegart werden.
7. 7. Tupfe die 400 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken. Nasse Fleischstücke braten nicht an.
8. 8. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Etwa 3 cm große Würfel sind ideal.
9. 9. Vermische in einer großen Schüssel das 20 ml Olivenöl, 10 g Paprikapulver, 5 g Knoblauchpulver und eine Prise Schwarzer Pfeffer.
10. 10. Gib die Süßkartoffelwürfel und die Hähnchenstücke in die Schüssel. Wende alles gut, bis alles gewürzt ist.
11. 11. Verteile Fleisch und Süßkartoffeln auf dem vorbereiteten Blech. Achte auf Abstand für knusprige Ränder.
12. 12. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Gare die Zutaten ca. 20 Min. bei 200 °C, bis sie goldbraun sind.
13. 13. Nimm das Blech heraus. Die Süßkartoffeln sollten goldbraun und weich sein. Teste mit einer Gabel.
14. 14. Brate den Brokkoli in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 3 Min. bissfest. Er bleibt so knackig-grün.
15. 15. Vermische den 50 g Griechischen Joghurt mit 10 ml Zitronensaft und einer Prise Salz.
16. 16. Fülle Fleisch, Süßkartoffeln und Brokkoli in vier Schalen. Verteile die Joghurtsauce darüber.

Nutrition per serving

• kcal: 510
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 45 g