🐟 Smoked Trout Salad with Lemon and Dill

Name: Smoked Trout Salad with Lemon and Dill
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g Smoked trout fillets; 200 g Arugula (washed and dried); 150 g Cucumber (sliced thinly); 30 ml Lemon (juice of one whole lemon); 40 ml Olive oil (extra virgin); 15 g Fresh dill (chopped); 3 g Salt; 2 g Black pepper (freshly ground)

320 kcal · 10 min · 4 servings

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Ingredients

300 g Smoked trout fillets
200 g Arugula (washed and dried)
150 g Cucumber (sliced thinly)
30 ml Lemon (juice of one whole lemon)
40 ml Olive oil (extra virgin)
15 g Fresh dill (chopped)
3 g Salt
2 g Black pepper (freshly ground)

Instructions

1. Lege die Forellenfilets auf ein Brett und entferne vorsichtig die Haut.
2. Brösele das Filetfleisch in grobe, mundgerechte Stücke.
3. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn mit einem Küchentuch ab.
4. Schneide die Gurke in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben.
5. Schneide den Dill fein und lege ihn beiseite.
6. Drücke die Zitrone aus und gib den Saft in eine kleine Schüssel.
7. Gib das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer in die Schüssel.
8. Schlage die Dressing-Zutaten kräftig mit einer Gabel zusammen.
9. Lege den trockenen Rucola und die Gurkenscheiben auf eine große Platte.
10. Verteile die Forellenstücke und den Dill gleichmäßig über dem Salat.
11. Beträufle den Salat sofort mit dem fertigen Dressing.
12. Serviere den Salat direkt — der Rucola darf nicht welk werden.

Nutrition per serving

kcal: 320
Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g