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🥗 Smoked Paprika Chicken & Roasted Potato Bowl

620 kcal · 45 min · 4 servings

Ingredients

• 400 g Chicken breast fillet
• 300 g Sweet potatoes
• 1 Stk Onion
• 2 Stk Bell peppers (red)
• 3 Stk Garlic cloves
• 2 TL Smoked paprika powder (sweet)
• 3 EL Olive oil
• 4 EL Natural yogurt
• 1 Stk Lemon
• 1 Prise Salt
• 1 Prise Black pepper

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die knusprige Oberfläche.
2. 2. Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab. Entferne eventuelle Erde.
3. 3. Schäle die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler. Achte darauf, alle Augen zu entfernen.
4. 4. Schneide die Süßkartoffeln in ca. 2 cm große Würfel. Versuche, sie gleichmäßig zu schneiden.
5. 5. Schneide die rote Paprika in der Länge halbiere. Entferne den Strunk und die Kerne.
6. 6. Schneide die entkernte Paprika in grobe Streifen. Das sorgt für Bissfestigkeit.
7. 7. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch. Entferne die äußere trockene Haut.
8. 8. Schneide die Zwiebel in halbe Ringe. Nicht zu dünn schneiden, damit sie nicht verbrennen.
9. 9. Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel. Etwa 3 cm pro Seite.
10. 10. Hacke die 3 Knoblauchzehen sehr fein. Fein gehackter Knoblauch verbrennt schnell.
11. 11. Lege das Gemüse und das Hähnchen auf ein großes Backblech. Benutze Backpapier.
12. 12. Gieße die 3 EL Olivenöl über alles. Verteile es gleichmäßig mit einem Löffel.
13. 13. Streue die 2 TL Rauchpaprikapulver, Salz und Pfeffer darüber. Würze kräftig.
14. 14. Wende alles einmal gut, damit alles gewürzt ist. Achte darauf, dass nichts aufeinanderliegt.
15. 15. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Gare es ca. 25 Min. bis das Fleisch gar ist. Backe bei 200 °C.
16. 16. Drücke die halbe Zitrone aus. Mische den Saft mit dem Joghurt und einer Prise Salz.
17. 17. Nimm das Blech heraus. Lass die Zutaten 5 Min. ruhen, damit sich der Saft verteilt.
18. 18. Fülle die Bowl-Komponenten in 4 Behälter. Gib die Joghurtsauce als Dip dazu.

Nutrition per serving

• kcal: 620
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 65 g