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🍽️ Shakshuka from the Air Fryer

239 kcal · 30 min · 2 servings

Ingredients

• 400 g tomatoes (fresh or chopped from the can)
• 1 red bell pepper
• ½ onion
• 1 clove garlic
• 1 tbsp olive oil
• 1 tsp paprika powder
• ½ tsp salt
• ⅛ tsp cumin
• 2 eggs
• fresh cilantro (or parsley)

Instructions

1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor. Das dauert ca. 3 Minuten.
2. 2. Entferne Kerne und Strunk von der roten Paprika. Schneide sie in feine Streifen.
3. 3. Schäle die halbe Zwiebel. Schneide sie in kleine Würfel.
4. 4. Schäle die Knoblauchzehe. Zerdrücke sie und hacke sie fein.
5. 5. Gib die Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine feuerfeste Form.
6. 6. Gib 1 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Salz und ½ TL Kreuzkümmel dazu.
7. 7. Gib 400 g Tomaten (frisch oder gehackt aus der Dose) dazu.
8. 8. Rühre das Gemüse mit den Gewürzen gut um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
9. 9. Stelle die Form in die vorgeheizte Heißluftfritteuse. Gare das Gemüse 18 Minuten bei 190 °C, bis es weich und goldbraun ist.
10. 10. Nimm die Form vorsichtig heraus.
11. 11. Forme mit einem Löffel zwei kleine Mulden in die heiße Gemüsemischung.
12. 12. Schlage ein Ei in jede Mulde. Achte darauf, dass das Eigelb intakt bleibt.
13. 13. Stelle die Form zurück in die Heißluftfritteuse. Gare die Eier 7 Minuten bei 190 °C.
14. 14. Prüfe den Garpunkt: Das Eiweiß ist fest, das Eigelb noch flüssig.
15. 15. Hole die Form heraus. Lass das Shakshuka 2 Minuten ruhen.
16. 16. Bestreue das Gericht mit frischer Koriander oder Petersilie.
17. 17. Reiche die Shakshuka direkt in der Form. Perfekt ist sie, wenn das Eigelb beim Anstechen leicht ausfließt.

Nutrition per serving

• kcal: 239
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 14 g